A nivel culinario tienen unos platos muy condimentados y picantes lo cual nos encanta.
En películas y series de este país siempre veo como en su mesa nunca faltan la cuchara y los palillos y buscando información sobre ello encontré este texto que me encandilo
Usan la cuchara para los guisos, la sopa y el arroz y los palillos para los platos de acompañamiento o secos. Sin embargo no utilizan simultaneamente los dos.
Uno de los ingredientes principales en este plato, y numerosos de este país, es la pasta de pimienta roja o Gochujang, esta hecha a base de la fermentación de chiles rojos y es picante con un sabor muy agradable. Se puede encontrar en tiendas de alimentación asiática. Esta es la que yo uso.
Ingredientes:
350 gr. de cinta de lomo
1 cebolla grande
1/4 de manzana
8 o 10 dientes de ajo
1 cucharadita de gengibre fresco
2 cucharadas de Gochujang
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
3 cucharadas de Mirin (se puede cambiar por un vino blanco seco o Vodka y un poco de azúcar)
Para la presentación:
Un poco de cebolleta
1 cucharada de sésamo tostado
Elaboración:
Cortamos la carne en trozos pequeños y finos para que se cocine pronto o en tiritas, como hice yo, y reservamos.
Cortamos 3 cuartos de la cebolla en juliana y reservamos.
El resto de ingredientes se ponen en la batidora con el cuarto de cebolla que queda.
La salsa resultante se le añade a la carne y se mezcla bien dejándolo marinar unos minutos.
En una sartén con un poco de aceite a fuego medio se añade la carne y se va removiendo continuamente.
5 minutos después se le añade la cebolla y se sigue removiendo de vez en cuando unos 10 minutos mas poniendo a fuego fuerte los últimos 2.
Servir en un plato con la cebolleta picada y las semillas de sésamo por encima.
Este plato se acompaña de arroz cocido, en este caso Basmati, al que se le va poniendo encima la carne con los palillos y se come a cucharadas.
Espero que disfruten como nosotros lo hicimos.
