Quiché de brocoli, bacon y queso azul

Ya se que la receta original es con masa quebrada y en molde redondo pero hay que amoldarse a lo que tenemos y vi en alguna receta que el hojaldre podría quedar bien y así fue como quedo.
A nosotros nos gusto el resultado y sera una receta a repetir.

Ingredientes:

- Masa de hojadre
- 1 cebolla
- 400 gr de brocoli
- Tacos de bacon
- 3 huevos
- 250ml de nata liquida
- Mantequilla
- Una nuez de harina
- Queso azul
- Queso rallado

Elaboración:
Limpiamos el brocoli de hojitas y separamos los ramilletes partiendo en dos los mas grandes. Los cocemos 10 minutos en abundante agua para que queden algo crujientes. Los refrecamos y escurrimos bien para que suelten todo el agua de cocción.
Cortamos la cebolla en tiras y la doramos junto al bacon en una sartén y reservamos.
En un molde, en mi caso una fuente de horno, untamos de mantequilla y esparcimos la harina para que la masa no se quede pegada.
Estiramos la masa de hojaldre y la introducimos en el molde dejando los bordes bien sujetos y cortando el sobrante.Pinchar ligeramente la base para que no suba mucho.
En un bol batimos los huevos y le añadimos la nata liquida, en este momento se le puede añadir especias a gusto aunque en mi caso no quise mas que las queridas sal y pimienta. Añadir la cebolla y bacon dorados y mezclar bien.
Colocar el brocoli sobre el hojadre y verter sobre él la mezcla de huevos, nata, cebolla y bacon.
Cortar el queso azul en cubitos y repartirlo sobre la mezcla y echar el queso rayado por encima.
En el horno precalentado a 180 º introducirlo de 25 a 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio por que cuajo el quiché.
Si no ha cuajado aun pero se empieza a dorar demasiado por arriba se puede tapar con un papel de aluminio.

Espero que lo disfrutéis igual que nosotros en casa.

Mini Cake de zanahoria, queso y bacón.

Una buena cena para acompañar con una ensalada de hoja verde o una sopa calentita.
La receta da para hacer dos unidades y se puede guardar perfectamente un par de días en el frigorífico.

Ingredientes:
180gr. Harina
3 Huevos
120 gr. Queso Cheddar
105 ml. Leche
105 ml. Aceite de oliva
3 cucharditas de levedura
2 cucharaditas de cebollino (no tenia y use cilantro fresco)
150 gr. Zanahoria
140 gr Bacón
Sal y Pimienta

Elaboración:
Lo primero es preparar todos los ingredientes

• Las zanahorias las pelamos y rallamos.
• Rallamos el queso.
• Cortamos el bacón en trozos pequeños.

En un bol preparamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal y la pimienta, mezclandolos todos bien.
En otro bol batimos los huevos con la leche y el aceite hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes.
Ahora es momento de mezclar los ingredientes secos con los húmedos ayudandose de una barilla hasta que se tenga una masa homogénea sin batir en exceso.
Añadimos la zanahoria, el queso (dejando un poco para poner por encima), el cilantro en mi caso (cebollino en la receta original) y el bacón. Lo mezclamos con suavidad a la masa hasta que quede integrado por igual.
Pasamos la masa a los moldes previamente engrasados y le añadimos el queso sobrante encima de esta.
Introducimos los moldes en el horno previamente calentado a 180ºC durante 25 o 30 minutos o hasta que al pincharlo salga la aguja limpia.
Se puede tomar templado o frió acompañando a una ensalada o para llevar de picnic.

Muffins de huevos con bacon.

Un desayuno contundente para un domingo frio como el de hoy.

Receta para 6 Muffins.
Ingredientes:
2 Tazas de harina
3/4 cucharada pequeña de sal
2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo
1 cucharada grande de azúcar
225 g. Bacon grueso, salteado y crujiente, picado
1/4 Taza de cebollino fresco
1/2 Taza de queso parmesano rallado
1 Taza de leche entera
7 Huevos
5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º y engrasar 6 moldes para muffins grandes.
Batir la harina, la sal, la levadura, el azúcar, el cebollino, el bacon y el queso en un bol.
Mezclar la leche y un huevo en un cuenco y añadir a los ingredientes secos junto con la mantequilla.
Batir con cuidado todos los ingredientes hasta que se mezclen bien.
Llenar aproximadamente un cuarto del molde con la mezcla y hacer hueco en el centro y subiendo la masa por los bordes.
Incorporar el huevo en el centro y tapar con pequeñas cucharadas de masa hasta que no se vea la yema.
Hornear de 20 a 25 minutos vigilando hasta que la masa se quiebre y la clara que se vea este hecha. No debe quedar dorado en exceso.
Dejar reposar 5 minutos y desmoldar con un cuchillo por los bordes si es necesario.
Servir caliente y disfrutar de la yema semicruda porque se cuaja rápido.